Se cuece la pancita en la olla de presión con cebolla y 4 diente de ajo.

Añade una cucharada de la sal y cocina hasta que este muy suave (aprox. 40 min).

Cuando esto suceda retira del fuego, escurre y corta en tiras.

Aparte se muele el tomate con el ajo restante y un poquito de agua, hasta obtener un puré; cuela y reserve.

En una olla, calienta el aceite y frie la cebolla hasta que este trasparente, agrega los chiles y deja freír unos minutos. Agrega la pancita, los garbanzos y vierte el puré de tomate.

Sazona con el consome de pollo en polvo y cocina hasta que se reseque y puedas hacer los tacos.

Sirve bien caliente en tortillas verdes.