Se agrega la leche evaporada y el concentrado de carne, se deja hervir a fuego bajo. Se cuece hasta que la salsa empiece a espesar, sin dejar de revolver con una cuchara de madera. Reducir hasta lograr la densidad deseada.

Si no se va a servir sobre la carne de inmediato, se debe retirar del fuego antes que esté tan espesa como se desee, pues con el calor, continuará espesando y reduciendo.

Si se desea guardar, hay que dejarla enfriar a medio ambiente, revolviéndola de vez en cuando. Se guarda en el refrigerador, bien tapada. Cuando se quiera usar, se puede calentar a baño maría o en una olla a fuego bajo. Si está demasiado espesa, se puede agregar un poquito de leche normal o evaporada. Antes de servir, probar si la sal está bien.