Limpiar las presas con sal y limón, lavar y poner en un recipiente plástico.

Vamos a adobar las presas con sal, pimienta, jengibre, cúrcuma y salsa china y dejamos reposar por 10 minutos.

Mientras las presas reposan en un sartén hacemos un refrito con cebolla paiteña, tomate y ajo todo picado en cuadritos, le incorporamos salsa china, salsa BBQ y achiote a nuestro refrito, sofreímos hasta caramelizar las cebollas.

Ya con el refrito listo avanzamos a sellar las presas por todos los lados en una sartén con una cucharada de aceite caliente.

Ya con las presas selladas las incorporamos en una sola olla con el refrito y le ponemos el vaso de cola, tapamos y dejamos cocinar a fuego lento por 15 minutos.

Pasados los 15 minutos, rectificamos sabores y servimos con arroz y ensalada rusa o solo con uno de ellos o como más gustes.