Lo primero es batir 2 de los 3 huevos con el azúcar hasta que quede con consistencia espesa.

Ahí empezaremos a esparcir el coco rallado sobre la mezcla y lo añadiremos con movimientos envolventes.

Va a parecer que la mezcla no está integrada, entonces añadiremos el tercer huevo y la leche.

Ahora ya está lista la mezcla para armar las galletas. Ponemos un poquito de aceite de coco sobre la fuente y armamos. Yo me ayude de un cortante, al cuál iba rellenando con una cucharada de mezcla sobre la asadera.

Las metemos al horno y cuando hagan piso las volteamos.