Échele un poco de agua a la masa si está muy seca. Bata aparte ¾ de taza de manteca con un tenedor hasta que blanquee y añádasela a la masa junto con la cucharadita de sal.

Revuelva la masa hasta que la manteca haya quedado bien incorporada. Forme 12 bolitas iguales con la masa. Tome una, aplástela un poco y póngale en el centro una cucharadita de relleno; cubra el relleno, vuelva a formar la bolita y después forme con él la gordita.

Haga lo mismo con las bolitas restantes y póngalos a cocer en el comal voltéandolas de vez en cuando.

Después las guisas en aceite o en manteca le haces un hueco en el centro le agregas salsa y queso.