Puchero a la mexicana
El puchero mexicano es de origen español y es un caldo de res con verduras propias de la zona; generalmente lleva, elote, calabazas, papas, chayote, col, zanahorias, etc. La peculiaridad esta en la forma de servirlo; se come primero el caldo con cebolla y chile verde picado con unas gotas de limón; luego las verduras aliñadas con aceite y limón y por último las carnes con alguna salsa y tortillas.
Puchero a la mexicana
El puchero mexicano es de origen español y es un caldo de res con verduras propias de la zona; generalmente lleva, elote, calabazas, papas, chayote, col, zanahorias, etc. La peculiaridad esta en la forma de servirlo; se come primero el caldo con cebolla y chile verde picado con unas gotas de limón; luego las verduras aliñadas con aceite y limón y por último las carnes con alguna salsa y tortillas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Remojamos los garbanzos la noche anterior. A la mañana siguiente, ponemos una olla al fuego con bastante agua, dejamos que se entibie y antes de que hierva, comenzamos a agregar las carnes, de modo de que pueda desbaratarse;
- 2
Después sofríes los garbanzos y los elotes cuando estén brillosos retira y reserva en la misma grasa, sofríe calabazas, zanahorias y col hasta que este trasparente; licuas tomates con cebolla, ajo y el cilantro con pimienta y añadimos lo licuado; los elotes, garbanzos y el jamón.
- 3
Cuando ya está suaves las carnes, agregamos las verduras, las papas que conforme van quedando cocidos, se sacan para evitar que se rompan.
- 4
Colamos el caldo del puchero y se sirve con los garbanzos. Como segundo plato se sirven todas las carnes junto con las verduras,
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