Tarta tatin de peras
Muy fácil y muy buena. Con un poco de crema de leche o salsa de vino por encima es fabulosa. #cookpadmycook
Tarta tatin de peras
Muy fácil y muy buena. Con un poco de crema de leche o salsa de vino por encima es fabulosa. #cookpadmycook
Paso a paso
- 1
Hacemos la pasta: ponemos la harina en un bol, y añadimos todos los ingredientes, siempre a temperatura ambiente. Se trabaja la masa hasta conseguir ligarlo todo. Envolver en papel film y dejar media hora en la nevera.
- 2
Se pelan las peras, se parten por la mitad, se les saca el corazón y se ponen a cocer unos 10' con el vino, el azúcar (100gr) y la canela. Pasado el tiempo se sacan las peras en un plato y se dejan enfriar. El resto del vino se deja que siga reduciendose unos 20' más a fuego medio para que se espese. Precalentar el horno a 180º.
- 3
Se prepara el caramelo, con el azúcar (100gr) + un poquito de agua. Cuando lo tengamos hecho lo ponemos en un molde de unos 24 cm, se colocan las peras encima.
- 4
Estiramos la pasta con el rodillo, poco a poco, para que quede un grosor uniforme y se cubren las peras. Se ponen al horno, precalentado entre 25 y 30' a 180º.
- 5
Giramos la tarta, y la acompañamos de un poquito de salsa de vino que se ha ido reduciendo. Es recomendable comer la tarta y salsa tebias. También se puede acompañar de crema de leche por encima.
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