Jamón del país

Name: Jamón del país
Cuisine: peruanas
Ingredients: 2 Kg Brazuelo de cerdo sin piel y sin hueso; 2 cucharadas Sal; 1/2 cucharita Pimienta; 1 cucharita Comino; 1 cucharita Cúrcuma en polvo; 1 cucharada Ajo molido; 1 cucharada Ají colorado molido; 2 hojas Laurel; 4 granos Pimienta

Rosa Repetto @RosaR4

#MiRecetario #ComidaCriolla En lugar de comprar embutidos que tienen colorantes, conservantes y preservantes, pueden preparar su propio jamón del país para los sandwichitos del desayuno o del lonche. Es súper fácil.

Jamón del país

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Ingredientes

2 KgBrazuelo de cerdo sin piel y sin hueso
2 cucharadasSal
1/2 cucharitaPimienta
1 cucharitaComino
1 cucharitaCúrcuma en polvo
1 cucharadaAjo molido
1 cucharadaAjí colorado molido
2 hojasLaurel
4 granosPimienta

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Paso a paso

1

Aderezar el brazuelo con la sal, pimienta, comino, cúrcuma, ajo, ají colorado.
2

En una olla grande poner agua con las 2 hojas de laurel y los granos de pimienta. Cuando rompa el hervor agregar el brazuelo aderezado y asegurarse que el agua lo cubra. Que se cocine por 1 hora por lo menos.
3

Cuando esté cocido sacar del agua, dejar escurrir toda el agua y dejar enfriar.
4

Tener en cuenta que tiene que estar completamente frío para poder cortarlo sin que se deshaga la carne.
5

Se corta en lonjas delgadas y se puede preparar butifarras con zarza de cebolla o con lechuga y mostaza.