Lomo de cerdo con ciruelas
Es otra opción para hacer en navidad o noche vieja, para salir del tradicional pavo relleno, es algo agridulce, tenes que preguntar a los que van a ir a comer si les gusta.
La carne de cerdo combina muy bien con las ciruelas, el azúcar y la mostaza y el acompañamiento ideal es puré de manzanas y batatas, yo preparado los dos. Para chuparse los dedos. Puedes hacerlo con el lomo de cerdo o el carre de cerdo.
Lomo de cerdo con ciruelas
Es otra opción para hacer en navidad o noche vieja, para salir del tradicional pavo relleno, es algo agridulce, tenes que preguntar a los que van a ir a comer si les gusta.
La carne de cerdo combina muy bien con las ciruelas, el azúcar y la mostaza y el acompañamiento ideal es puré de manzanas y batatas, yo preparado los dos. Para chuparse los dedos. Puedes hacerlo con el lomo de cerdo o el carre de cerdo.
Paso a paso
- 1
Mechar el lomo, salpimentar y rellenar con las ciruelas, cocer para que no escapen las ciruelas, atar el lomo para darle buena forma, redonda.
- 2
Pones la carne sobre una asadera que entre justito, rocías con el vino, untar la carne con la manteca mezclada con la mostaza y el jugo de limón y hornear a horno fuerte al comienzo de la cocción y depuse bajas el horno a 180ºC , espolvoreas el azúcar y seguís haciendo a fuego lento unas dos horas, cada tanto abrís y mojas con el fondo de cocción.
- 3
Cuando este, tenes que sacar el hilo, cortar en rodajas y acompañar con puré de manzanas o batatas con nueces. Delicioso.
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