Ají de coliflor

Variación del ají de gallina, Puré de coliflor con cebolla y ajos rehogados, ají molido, con pan, crema de leche y queso parmesano, se sirve con huevo, aceitunas y perejil.

Ají de coliflor

Dunia32 @cook_1097291

Peru

Variación del ají de gallina, Puré de coliflor con cebolla y ajos rehogados, ají molido, con pan, crema de leche y queso parmesano, se sirve con huevo, aceitunas y perejil.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

3 cdasaji amarillo molido
1coliflor
3 cdasqueso parmesano
2cebollas
2 dientesajo
crema de leche
4panes para remojar
al gustopimienta y sal
Para decorar**: aceituna negra y huevo duro
Para acompañar**: papa y/o arroz blanco

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Previamente hervir la coliflor por unos minutos para que aun este dura y separar las inflorescencias hasta crear un pure.
2

En una sarten poner la cebolla finamente picada en cuadraditos con los ajos molidos, cuando la cebolla este transparente agregar el aji molido y mezclar.
3

Agregar el pan remojado en la crema de leche, mezclar y agregar la coliflor previamente cocida.
4

Agregar el queso parmesano antes de servir. Decorar con el huevo, aceituna y hojitas de perejil.