Cortar la cebolla, cebolla de verdeo y el morrón.. llevar a dorar en una cacerola con un poco de aceite

Cuando la cebolla esté transparente añadir la berenjena cortada en cubos chiquitos y el pollo hervido desmembrado

Cocinar un poco y añadir los condimentos y un poco de caldo

Terminar de cocinar hasta que la berenjena esté blanda

Armar las canastitas con la tapas de empanadas, colocar en una placa con un poco de aceite (para que no se peguen) y añadirle el relleno.

Cocinar en horno máximo hasta que se doren.