Poner a hervir una olla con agua y cocemos los tallarines.

Mientras pelamos y picamos bien pequeña la zanahoria y la cebolla y la ponemos una olla con un poquito de aceite. Cuando este pochadita añadimos la cucharada de harina y añadimos el medio litro de caldo de pollo y dejamos que que vaya cociendo 10 minutos.

Sellamos las albóndigas, sin dejarlas que se frían por completo, solo un poquito. Cuando las tengamos todas la añadimos a la olla donde tenemos el caldo y añadimos un pelín de azafrán. Tapamos y dejamos a fuego lento que vaya espesando la salsa.

Escurrimos la pasta y la volvemos a poner en la olla. Y añadimos la salsa con las albóndigas.

Listo para comer.