Colocas tus filetes previamente salpimentados en una plancha caliente hasta que estén bien cocidos. Con una brocha de cocina pintas los bordes del pescado con la clara de huevo y luego espolvoreas o abrazas los filete en el ajonjolí; los metes en una salamandra para que el ajonjolí se pegue bien en el pescado en acion del calos y la clara de huevo.

**Para la salsa**: En una sartén o cacerola debes agregar un poco de vino tinto hasta que se evapore el alcohol, luego agregas suficiente salsa de soya a fuego muy lento hasta que quede espesa. Mientras se va rediciendo la salsa vas incorporando la miel y pimienta a tu gusto. Ya finalizada le agregas un toque de jengibre.

**Para la ensalada**: Cortas las chifonadas de lechugas y la unes con los tomates cherrys cortados a la mitad o en cuartos, el queso rebanado con un cuchillo, los croutones, y las manzanas cortadas en julianas finas mas el aderezo! (yemas de huevos batidas y emulsionadas con aceite de oliva y aceite vegetal, mostaza, un toque de ajo, anchoas, sal y pimienta)