Primero encender el horno a una temperatura de 375ºF o 116ºC , engrasar la tartera del horno, cierna la harina con el bicarbonato y la sal, luego batir las yemas con el jugo y la ralladura de limón hasta que esten bien espesas.

Por otro lado batalas claras a punto de nieve e ir añadiendole poco a poco el azúcar, mezclar las yemas batidas con el merengue a punto de nieve y poco a poco vertir la harina cernidad más bien uniendo la mezcla.

Posterirmente vierta la mezcla en una manga o simplemente haga un cucurucho de papel cartón grueso y haga pequeñas goticas sobre la tartera engrasada, hornear por 10 min. hasta que se vean doraditas por la orilla. Salen unas 250 goticas!!!!!