Sorrentinos masa de espinaca

Name: Sorrentinos masa de espinaca
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 kg harina 0000; 1 huevo; 2 cdas espinaca (previamente cocida y procesada) cómo puré; 1 cda te de sal, 1cda sopera de aceite; 1/2 pechuga de pollo; 1 paquete espina; 2 cebollas medianas; 1/2 diente ajo, 1/4 de morrón

Noriss Antunez @cook_18693200

Sorrentinos masa de espinaca

Noriss Antunez @cook_18693200

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Ingredientes

Masa
1/2 kgharina 0000
1huevo
2 cdasespinaca (previamente cocida y procesada) cómo puré
1 cdate de sal, 1cda sopera de aceite
Relleno
1/2pechuga de pollo
1 paqueteespina
2cebollas medianas
1/2 dienteajo, 1/4 de morrón

Guardada

Paso a paso

1

Masa: formamos un volcán con la harina y le hacemos un hueco al medio, incorporamos en huevo, la sal, el aceite, y las cucharadas de espinaca. Amasamos hasta lograr una consistencia uniforme. Dejar reposar 1/2hs
2

Relleno: Rehogar la cebolla junto con el morrón y el ajo. Todo picado bien chiquito.
3

Una vez listo esto incorporamos el pollo (previamente hervido) y triturado.
4

Por último añadimos la espinaca (previamente cocida, a mí me gusta hidratarla al vapor conserva más sus propiedades), y condimentar a gusto.
5

Dejar enfriar y procesar todo junto nuevamente para homogenizar el relleno (con procesadora o Minipimer)
6

Nosotras tenemos un molde para sorrentinos. Estiramos la masa y procedemos a rellenar.. también se pueden hacer ravioles con el mismo rellenos y la misma masa..
7

Las cantidades compartidas rinden aproximadamente 1 1/2 Kg de la pasta cruda..