En una olla poner a fuego medio 300 cc de leche, el azúcar y la vainilla dejar hasta que comience a hervir

Los 100cc restantes mezclarlos bien con la maicena y las yemas

Cuando comience a hervir la leche con ayuda de un colador agregar la leche con las yemas y meicena y con batidor manual mezclar sin parar por 5 min o hasta que especie

Si se usará la pastelera tradicional dejar enfriar tapada con aluza que esté en contacto con la crema pastelera así no se formará una capa dura, si se usará la pastelera con chocolate, separar en dos y a una mitad agregarle el cacao y mezclar bien, y tapar con aluza. Si se quiere toda la pastelera con chocolate usar el doble de cacao.