Cocer los bogavantes con agua y sal, dejar cocer como unos 5 minutos,

retirar y partir por la mitad empezaremos desde el centro hasta la cola y

del centro a la cabeza; partir la cebolla, los ajos y el pimiento; lavar la gambas y quitar las cabezas; las pondremos a cocer con agua, cuando hiervan las retiraremos del fuego; limpiar los mejillones y cocerlos.

Poner en una sartén grande y honda aceite, dejar que se caliente y añadir la cebolla, cuando este dorada poner el pimiento, los ajos y el tomate pelado sin semillas y troceado; añadimos las gambas peladas, los calamares y las chirlas; cuando estén doradas poner azafrán o condimento amarillo.

Ponemos el agua de las cabezas de gambas previamente coladas, dejamos que hierva y ponemos los bogavantes y el arroz, yo pongo 2 puñados de arroz por persona y el caldo siempre es doble cantidad que arroz adornamos con los mejillones.