El tiempo de preparación no incluye remojo y cocinar los frijoles. Dejar los frijoles en rojo, desde la noche anterior. Filtrarlos y ponerlos a cocinar con pizca de sal y hojas de laurel hasta cuando estén tiernos. Escurrirlos bien.

En un tazón amplio añadir los ingredientes, limpios y cortados en cuadritos. La cebolla en plumas muy delgadas. Añadir el jugo de limón, la sal y peperonccino, en caso de usarlo, mezclar bien y rectificar sabor.

Servir bien frío sobre hojas de cogollo europeo o la lechuga que les apetezca condimemtada con sal y aceite de oliva, de mi cocina para disfrutar...!! 🎃🖤👻 en Halloween...!