Mojarra frita (con ajo)
Paso a paso
- 1
Poner mantequilla en la ranura del abdomen y cebolla en juliana. Y también poner en las ranuras de los costados
- 2
Poner sal de ajo y pimienta en todo el pescado.
- 3
Enharinar la mojarra y quitar el exceso
- 4
Calentar el aceite, cuando esté bien caliente sumergir la mojarra, y poner los ajos previamente fileteados.
- 5
Cuando los ajos comiencen a verse color dorado, retirar y reservar en un platito
- 6
Cuando tenga un colo dorado el pescado se retira. Siempre verificar que esté perfectamente cocido.
- 7
Poner los ajos encima
- 8
Para la salsa: cocer los chiles guajillo. Luego licuarlos con. El chile chipotle, ajo, cebolla, un chorrito de vinagre, un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y dos pizcas de azúcar y un cubo de Knorr tomate. Licuar hasta que quede "cremosa".
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