Tordos Worcestershire Encebollados al Ajillo
Ya comenzó la temporada de caza en las tierras del ebro, los tordos como espécie cinegética forman parte de la gastronomía ebrense.
Esta será mi receta número 300 y refleja dos de mis grandes pasiones, la gastronomía y la actividad cinegética.
Unos tordos marinados con salsa Perrins, cocinados con ajo y cebolla a fuego muy lento
#mirecetario
#300recetas
Tordos Worcestershire Encebollados al Ajillo
Ya comenzó la temporada de caza en las tierras del ebro, los tordos como espécie cinegética forman parte de la gastronomía ebrense.
Esta será mi receta número 300 y refleja dos de mis grandes pasiones, la gastronomía y la actividad cinegética.
Unos tordos marinados con salsa Perrins, cocinados con ajo y cebolla a fuego muy lento
#mirecetario
#300recetas
Paso a paso
- 1
En primer lugar limpiamos y evisceramos los tordos, una vez limpios los maceramos con la salsa Worcestershire Perrins. Yo los dejo en el refrigerador 8 horas
- 2
Pelamos los ajos y la cebolla que cortamos en juliana y añadimos el laurel junto con la pimienta y el clavo pasamos a sofreír en el aceite de oliva
- 3
Cuando la cebolla comience a ablandar añadimos los tordos y bajamos el fuego al mínimo, dejamos que se vayan cocinando todos los ingredientes.
- 4
Cuando los tordos estén marcados, añadimos un generoso chorreón de Brandy y dejamos que se terminén de cocinar a fuego muy lento, tapando la sartén, debemos tener mucho cuidado de que la cebolla no se nos queme
- 5
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