En una sartén previamente caliente, agregamos aceite cantidad necesaria. En lo personal uso muy poco pues el tocino suelta un poco de grasa.

Ya estando el aceite caliente agrego la cebolla y sofrio unos minutos, posteriormente agrego el tocino y sofreímos esté lo vamos a dejar al gusto de cada quien, si le gusta muy dorado o no.

Ya que está el tocino frito y a nuestro gusto, agregaremos los nopales así en crudo tapamos y revolvemos de vez en cuando (van a soltar baba) eso es normal solo vamos a estar moviendo continuamente hasta que sequen un poco.

Ya que estén cocidos y sin baba agregamos orégano y sal. Por último agrego el queso manchego tapo y apago con el mismo calor que les queda se va a fundir el queso y listo.