Desparramar la harina sobre la mesada en forma de corona

Del lado de afuera de la corona colocar la sal

En el centro colocar la levadura desgranada, el aceite, el azúcar e ir agregando el agua de a poco mezclando en el centro de la corona, integrando los ingredientes, hasta formar un bollo compacto, consistente. Amasar de entre 5 y 10 minutos. Estrellando la masa contra la mesada un par de veces. Esto hace que libere más rápido el gluten. Dejar descansar el bollo entre 15 y 20 minutos. Sugiero colocar una bolsa de súper, floja por arriba tapando, para incrementar el levado.

Transcurrido el tiempo volver a amasar y separar el bollo en 5 bollos medianos. Dejar descansar nuevamente.

Preparar 5 pizzeras aceitadas y estirar los bollos, de manera que no llegue a los bordes.

Colocar la salsa de tomate preparada con el orégano, provenzal y sal. Y cocinar en horno fuerte 180 a200 grados, hasta que haga piso.

Sacar del horno y proceder a colocar la muzarella, el jamón y nuevamente muzarella. Proceder con las otras del mismo modo colocándole el gusto predilecto entre las dos capas de muzarella. De ahí el nombre de mi receta bicapa.

A disfrutar!!!