Panecillos keto

Name: Panecillos keto
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 5 cucharadas psilio (el psilio es un agente natural voluminoso que proporciona del 60 al 70 % de fibra soluble); 1 1/4 de taza de harina de almendra; 2 cucharaditas polvo de hornear; 1 1/2 cucharadita sal gruesa; 1 taza da agua hirviendo; 2 cucharaditas vinagre de manzana; 3 claras de huevo; 1 cucharadita paprika o romero, al gusto (opcional); Aceite de oliva, el necesario

Mo Trevino @MoTzing

Por motivos de salud, mi médico me ha puesto una dieta "keto", muy baja en carbohidratos. A mí me encanta el pan, y no lo tengo permitido, así que he dedicado las últimas semanas a buscar una receta de pan keto lo más similar al pan que acostumbro. Tras varios intentos, encontré esta receta de dietdoctor que modifique un poco y les comparto aquí. Cada panecillo contiene 2 gramos de carbohidratos, y se conserva muy bien. #MirecetarioMx

Panecillos keto

Guardada

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Ingredientes

50 a 55 minutos

6 raciones

5 cucharadaspsilio (el psilio es un agente natural voluminoso que proporciona del 60 al 70 % de fibra soluble)
1 1/4de taza de harina de almendra
2 cucharaditaspolvo de hornear
1 1/2 cucharaditasal gruesa
1 tazada agua hirviendo
2 cucharaditasvinagre de manzana
3claras de huevo
1 cucharaditapaprika o romero, al gusto (opcional)
Aceite de oliva, el necesario

Guardada

Paso a paso

50 a 55 minutos

1

Precalentar el horno a 350 F (175 C)
2

Mezclar los ingredientes secos en un tazón
3

Agregar las claras de huevo y el vinagre de manzana y mezclar bien
4

Agregar el agua hirviendo en una sola vez y mezclar con una batidora por 45-60 segundos hasta que la mezcla tenga consistencia como de plastilina, y dejar reposar unos 2-3 minutos
5

Dividar la masa en 6 partes, untar un poco de aceite de oliva en las manos y dar forma a los panecillos
6

Colocar en una charola de hornear previamente cubierta con papel para hornear, y untar un poco más de aceite sobre cada pan
7

Hornear en la parte baja del horno por 50-55 minutos. Los panes están listos cuando suenan hueco al darles un golpecito en la parte de abajo