En este momento incorporamos las alcachofas, las habitas baby y los guisantes. Un puñadito de cada cosa. He usado alcachofa troceada congelada así como las habitas y los guisantes que son de los muy tiernos de Mercadona.

Cuando este transparente la cebolla que estamos pochando hacemos un hueco en el centro de la sartén y ponemos el pimentón dulce de La Vera y lo tostamos, cuidado que si lo hacemos de más amargará. Cuando creamos que está tostado le ponemos un chorlito de salsa worcestershire y removemos y mezclamos con el sofrito que tenemos en la sartén incorporamos una copa de vino blanco y dejamos rehogar mientras se evapore el alcohol.

Cuando haya pasado este tiempo añadimos 180 gramos de arroz (la receta es para dos) y le damos una vuelta en la sartén a todo el contenido. (Es el momento de añadir, si así lo queremos, unos trocitos de bacalao desalado)

Añadimos entonces la mitad del agua que tenemos caliente e introducimos repartiendo por toda la sartén los arbolitos de coliflor que tenemos preparados. Dejamos hervir todo a fuego fuerte unos minutos y después bajamos a fuego medio.

Vamos añadiendo agua caliente en punto de ebullición conforme vamos viendo que nos hace falta. Probamos para corregir de sal y llevamos la cocción al punto en el que nos guste el arroz o un poco menos.

Cuando lo consideremos apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar unos 4 o 5 minutos.

Servimos y.... a disfrutar!!!!!