Cremar la mantequilla con el azúcar. Cuándo esté bien cremado agregar la canela después añadir los huevos uno a uno ir batiendo para que se incorporen bien.

Por último añadir la harina de trigo cernida y mezclar únicamente hasta que se incorpore bien con la mantequilla y los huevos. Añadir las nueces picadas y mezclar. Llevar al horno a 180° durante 30 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio.

Para la salsa caramelo ver receta> https://cookpad.wasmer.app/co/recetas/11054589 poner el azúcar a fuego lento hasta que se derrita completamente y tome un color oscuro tener cuidado que no se vaya quemar porque se pone amargo. Poner la crema de leche a hervir cuando esté el caramelo listo agregar la crema de leche hirviendo mezclando para que se forme la salsa. Añadir las sal y dejar otros minutos.

Para la crema de mantequilla hacer un merengue suizo, (ver receta). Cuando el merengue esté listo agregar la mantequilla fría y mezclar hasta que quede bien cremoso disolver el café en el licor y agregarlo mezclar hasta que se incorpore bien.

Desmoldar el pudín y agregar la salsa de caramelo por encima. Decorar con crema de mantequilla. También puedes partir el pudín en dos y agregar crema de mantequilla en el centro o cubrir completamente con la crema de mantequilla saborizada con café.