El ala está compuesta por 3 partes... vamos a utilizar 2 partes... cortamos el extremo de la ala...y cortar en dos piezas por las uniones.

Ahora vamos a empujar la carne con el filo del cuchillo hacia abajo que es la parte más gruesa, ahora doblar hacia afuera para hacer una bolita...ahora hacemos el mismo procedimiento con la otra pieza de la ala, pero no vamos a doblar la carne sólo vamos a empujar hacia abajo... hacemos el mismo procedimiento con las demás alitas hasta terminar.

Aderezar un día de anticipación o 1 hora como mínimo.

Aderezar las alitas con el ajo, la sal, mostaza, cominos, pimienta, orégano, vinagre y ajinomoto remover y dejamos marinar.

Al día siguiente: en una olla calentamos el aceite mientras empanizamos las alitas...en un bol mezclamos las harinas y echar también comino y pimienta... en otro bol batimos los huevos... y empanizamos. Freír las alitas y luego forrar con el papel aluminio el huesito.

Acompañar con cremitas...