Picamos la cebolla y el ajo, los cocinamos con un poquitín de aceite, luego agregamos la zanahoria (picadita), hasta eso ponemos a hervir el agua para la polenta

Luego agregamos el pollo, salpimentamos hasta dorar, luego un poquitín de vino tinto hasta evaporar, agregamos el tomate troceado y el puré de tomate hasta cocinar

Una vez caliente el agua agregamos la polenta y mezclamos unos 5 minutos y listo, colocamos una capa de polenta en un recipiente, sobre esta una capa de salsa

Sobre esta capa cortamos los huevós, las aceitunas y el queso, luego cubrimos con otra capa y mojamos con salsa en la parte superior, cocinamos ya sea tapado en la hornalla o dentro del horno, listo dejar reposar unos minutos y servir, buon appetito