Abrir las pechugas al medio sin cortarlas del todo, para hacer como un bocadillo. Rellenar el interior con el foie gras y volver a cerrar uniendo bien los bordes.

Rebozadlas con el ketchup y pasarlas por el pan rallado colocar en una placa de horno.

Freír el ajo muy picado en el aceite y cuando este dorado verter sobre las pechugas y meter a horno fuerte durante 20 minutos.

A mitad de cocción añadir el vino y colocar encima de cada pechuga una bolita de mantequilla para que no se resequen y queden bien doraditas.