Ponemos a hervir la pasta, cualquiera de nuestras elección. Mientras hierve la pasta, preparamos el resto.

En un sartén ponemos un chorrito de aove y vamos calentando. Cortamos el calabacín, la zanahoria y las aceitunas negras a daditos y los ponemos en la sartén.

Salteamos unos minutos y añadimos la salsa de soja, el pellizco de jengibre y 1 c/postre de cúrcuma. La cantidad de soja es al gusto. Si echamos mucho eliminará el sabor del resto de especias. Yo suelo poner unas 3-4 c/soperas.

Bajamos el fuego y dejamos que todo coja sabor, y cuando la salsa de soja veamos que ha reducido un poco añadimos la pasta. Salteamos todo junto.

¡Listo! 👌

Se puede rematar con un poco de cebollino picadito.