Espaguetis a la boloñesa de soja texturizada (vegano)

Name: Espaguetis a la boloñesa de soja texturizada (vegano)
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Espaguetis para dos personas; 3 puñados soja texturizada fina; 1 cucharada salsa de soja oscura; 2 vasos agua templada (tirando a caliente); 1 cucharadita pimentón dulce; 1 cucharadita ajo en polvo; 1 cucharadita cebolla en polvo; 1/2 cucharadita ahumado líquido; al gusto Pimienta negra; 1 bote tomate triturado de 400ml; 1 y 1/2 cucharada de aceite de oliva; 1/2 cebolla dulce picada fina; Sal; 1 cucharadita orégano seco; 1 cucharadita perejil picado; al gusto Más pimienta; 2 cucharadas parmesano de anacardos (ver en otra receta)

Elenadelahera @cook_elenadelahera

Barakaldo

Espaguetis a la boloñesa de soja texturizada (vegano)

Elenadelahera @cook_elenadelahera

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Ingredientes

2 raciones

Espaguetis para dos personas
3 puñadossoja texturizada fina
1 cucharadasalsa de soja oscura
2 vasosagua templada (tirando a caliente)
1 cucharaditapimentón dulce
1 cucharaditaajo en polvo
1 cucharaditacebolla en polvo
1/2 cucharaditaahumado líquido
al gustoPimienta negra
1 botetomate triturado de 400ml
1 y 1/2 cucharada de aceite de oliva
1/2cebolla dulce picada fina
Sal
1 cucharaditaorégano seco
1 cucharaditaperejil picado
al gustoMás pimienta
2 cucharadasparmesano de anacardos (ver en otra receta)

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Paso a paso

1

Cocer los espaguetis en abundante aceite con sal hirviendo. Según lo que indica el paquete. Mientras, ir preparando la salsa.
2

Poner la soja texturizada en un bol con el agua caliente y una cucharada de salsa de soja. Dejar hidratando 5 minutos (al ser la soja fina, necesita poco tiempo). Escurrir y dejar en el bol.
3

Echar sobre la soja hidratada las especias: pimentón dulce, ajo en polvo, cebolla en polvo, ahumado líquido y pimienta al gusto. Remover y dejar cinco minutos reposando.
4

Picar muy fina la cebolla. Poner en una sartén con el aceite y Pinchar bien. Cuando coja color, añadir la mezcla de soja texturizada y especias. Rehogar bien y dejar que se tueste un poco.
5

Añadir a la sartén el bote de tomate triturado y cocinar todo junto. Añadir el orégano y salpimentar al gusto. Echar el perejil picado
6

Cocinar tapado a fuego bajo durante 10 minutos. Probar y rectificar de sal y pimienta. Sí nos apetece alguna otra especia, añadir y dejar que hierva cinco minutos más a fuego bajo.
7

Poner la boloñesa en un recipiente para que la gente se vaya sirviendo sobre los espaguetis.
8

Añadir una cucharada de parmesano de anacardos en el plato. Se hace picando (en la picadora, hasta que se se hace polvo) anacardos crudos, con levadura nutricional y ajo en polvo (lo detallo en otra receta)