Pelar las papas, cortarlas (chiquititas para que se hagan rápido) y colocarlas en microondas hasta que estén bien blanditas. Hacerlas puré. Dejar enfriar. Colocar en la mesa la harina en forma de corona, en el centro poner el puré, hacer un huequito en el medio y agregar el huevo, sal y nuez moscada.

Separar en bollos

Hacer choricitos con cada bollo y cortar del tamaño que quieras

Si querés con ayuda de un tenedor haces los rollitos, pero este pasó se puede obviar

Ir colocando los ñoquis en una bandeja grande intercalando con poquita harina para que no se peguen.

Cocinarlos en una olla con agua hirviendo en dos o tres tandas

A medida que van subiendo retirar con espumadera y colocar en una fuente

Servir con la salsa que quieras o con crema