Lavar y picar los pimientos en cuadraditos. Poner en una sartén con una cucharada de aceite de oliva caliente. Salar y sofreír a fuego medio. Cuando empiezan a estar hechos añadir un chorro de vinagre y dejar que reduzca. Sacar de la sartén y reservar.

Poner sal y eneldo a ambos lados de los lomos de salmón. Añadir una cucharadita de aceite en la misma sartén donde se han preparado los pimientos y cuando caliente cocinar el salmón a la plancha en su punto para que quede jugoso.

Poner en un plato el salmón acompañado con los pimientos.