Pesar los ingredientes y disponerlos en la mesa de trabajo. Proceder a hidratar los tomates, empleando para ello agua muy caliente y vertiéndola sobnre los tomates contenidos en un bol. Dejar durante unos 10 a 16 minutos para que ablanden.

Mientras los tomates se hidratan, tostar las almendras a fuego medio en una sartén, cuidando de removerlas para que no se queme la piel. Retirar del fuego cuando comiencen a abrirse un poco. Dejar enfriar y ponerlas en la procesadora.

Procesar hasta que formen trozos pequeños sin llegar a molerlas. Reservar. Colocar en la procesadora los dientes de ajo y reducir el tamaño lo más posible. Escurrir bien los tomates y llevar a la procesadora. * Procesar tratando de que se haga un puré, mientras se añade aceite de oliva hasta alcanzar una textura untuosa. Agregar las almendras molidas, las hierbas y la sal.

Procesar unos dos minutos más y transferir la pasta obtenida a un recipiente de vidrio adecuado, pudiendo ser incluso un frasco con tapa si no se va a servir. Refrigerar hasta su consumo.

Para servirla se puede untar sobre el pan tostado o disponerla en un pequeño bol con los panes en bandeja aparte.