Pelamos las zanahorias y troceamos a daditos.

Pelamos los tomates y la cebolla y los troceamos a dados también.

Lavamos el calabacín, quitamos las puntas y troceamos a daditos.

En una cacerola o sartén echamos un poco de aceite de oliva y freímos las zanahorias unos 3 minutos y a continuación echamos el resto de verduras y salteamos a nuestro gusto.

Echamos un poco de sal y una cucharada de ras el hanout y listo nuestro ratatouille.

Mientras se hace el sofrito de verduras, echamos en una cacerola agua, añadimos un par de pastillas de caldo concentrado y un chorrito de aceite y cuando comience a hervir echamos la pasta y cocemos durante 8 minutos y escurrimos.

En una sartén echamos un puñado de pasas y otro de cacahuetes con unas gotas de aceite de oliva y salteamos un minuto y añadimos la pasta y salteamos todo junto un minuto más y lista.

En cada plato colocamos un aro de cocina echamos dentro ratatouille y alrededor colocamos la pasta con frutos secos y cuando lo vayamos a comer lo mezclamos todo muy bien y a disfrutar comiendo.

Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 25-30 minutos.

Este plato tan mediterráneo, la pasta italiana, el ratatouille francés, los frutos secos y las especias de Túnez son una mezcla riquísima de sabores que hay que disfrutar.