Desmenuza el chorizo, pica cebolla y tomate, al tomate le retiro las semillas por aquello de lo ácido, calienta aceite, acitrona cebolla, una ves transparente agrega tomate, deja 5 minutos, agrega chorizo y cilantro agrega sal, deja 10 a 15 minutos y listo lo hago a fuego medio alto y sin tapar para que dore

Ya que esta listo, me gusta separar de un lado y ladear la cazuela, con ayuda de una servilleta retiró la más grasa posible. Y ya tenemos nuestro guisado. En tacos, quesadillas, gorditas, sopes, taco dorado, o acompañado con unos frijoles queda riquismo, una vez preparado le damos muchos usos.

Nota: condimentos ya no le pongo porque el chorizo es muy condimentado. Así queda perfecto. Como le doy a niños no uso picante, pero si tu gustas agregarle unos chiles serranos picados le daras un toque picoso rico