Pollo marinado en escabeche
Un escabeche diferente y delicioso, primero marinamos la carne con todos los ingredientes durante 12 horas, y después cocinamos, merece la pena probarlo. La cantidad de carne es la que tenía, y probe con ella, pero ya me están pidiendo que repita, ya con un pollo entero.
Pollo marinado en escabeche
Un escabeche diferente y delicioso, primero marinamos la carne con todos los ingredientes durante 12 horas, y después cocinamos, merece la pena probarlo. La cantidad de carne es la que tenía, y probe con ella, pero ya me están pidiendo que repita, ya con un pollo entero.
Paso a paso
- 1
En una fuente de horno ponemos las cebollas peladas y cortadas a cascos, las zanahorias cortadas a rodajas, los ajos cortados por la mitad y con su piel, el laurel, pimienta molida, el vino, vinagre y aceite menos 2 cucharadas que apartamos, espolvoreamos de sal, tapamos con papel film y ponemos a marinar 12 horas en el fresco.
- 2
Pasado este tiempo, ponemos al fuego un wok o cazuela con las 2 cucharadas de aceite que tenemos apartadas.Cogemos la carne y secamos con un papel de cocina, ponemos a dorar, entonces vertemos encima toda la marinada, damos unas vueltas todo junto durante 5 minutos.
- 3
Cubrimos de agua o caldo de verduras, dejamos hacer a fuego medio hasta que esté todo tierno y quede una salsa jugosa y cremosa. Apartamos y dejamos enfriar. Se conserva perfectamente en el fresco varios días. Servimos frío.
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