En un sartén frite la cebolla, chile dulce y el ajo con la zanahoria cortada en rodajas hasta que se vea cafecita. Luego corte los tomates en trozos grandes y agréguelos al sartén. Agregue sal y pimienta al gusto y cocínelo a fuego lento hasta que el tomate y la zanahoria estén totalmente suaves.

Cuando esté todo suave, llévelo a la licuadora y licúelo bien, cuidando que quede espeso. En una olla aparte ponga a hervir el caldo de pollo, el tomillo, paprika y red pepper flakes. Agregue lo que licuó y hiérvalo a fuego lento, además de la leche. Si ud la siente muy espesa para su gusto, puede agregarle más caldo de pollo o agua.

Sírvalo con hojitas de albahaca cortada.