Con mucho cuidado con un cuchillo fino y largo no dentado hacer ibcicio es en la carne y por ahí ir rellenando con zanahoria, apio y ajo hacer varios espacios así se va rellenando con estos ingredientes

Licuar tomates, apio, vino, condimentos y una taza de agua, reservar.

En la olla a presión cubrir el fondo con aceite y sellar la carne unos 5 min. Por lado que quede bien doradita, agregar el licuado y tapar la olla (la carne debe quedar casi tapada con líquido nunca menos de la mitad). Desde que comienza a botar el hervor dejar 45 minutos a fuego medio.

Una vez pasado el tiempo dejar que la olla se enfríe sola nos 10 o 15 min que suelte toda la presión, luego abrirla y cortar la carne en láminas. Servir con lo que quieras 😉