Se monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal y unas gotas de vinagre ahi el secreto para que no se bajen , tambien sobre todo al baño maria que queden firmes , se añade con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla; mezclamos el cafe con el licor .

Ponemos en una fuente cuadrada un poco honda , una capa de soletillas o bizcocho y lo regamos con la preparacion de cafe y licor , encima pondremos la crema y lo pondremos en la nevera como minimo unas cuatro o cinco horas, yo lo hago de un dia para otro.

Luego lo espolvoraremos con cacao en polvo puro