Limpiar bien la cuadrada sacándole la grasa y la telita (que tiene a veces) hacer con el cuchillo como un bolsillo y rellenar cerrar el bolsillo con escarbadientes para evitar que se salga el relleno luego colocarlo en una fuente para horno y untarlo con mostaza agregar por encima romero y llevar al horno bajo y a mitad de la cocción taparlo con papel aluminio para que no se seque la carne y subir un poco más el horno (todo depende del horno de cada uno)

Para el relleno rallar los huevos duros agrega el queso rallado mostaza a gusto el vinagre y los condimentos varios (tomillo, curry, paprika, etc) todos los que quieran el ajo picado con eso formar una pasta para rellenar la carne