Callos con garbanzos | De Dani y Noelia
Estos Callos con garbanzos los vi en el programa de Dani García en TVE, con Noelia (Foodme_NoeliaCarrion) de invitada. Noelia es una crack de cocinera y personahumana!!! Total que vi los callos con garbanzos y no tardé nada en apuntarme el guiso para hacerlos yo también. Lo único que no le he puesto es comino, mitad porque no soy muy amante de él, mitad porque al final se me olvidó ponerle aunque sea un poquitín que, si no te pasas, le va estupendo. En fin, que todavía tengo un tupper de callos congelados que guardo como una reliquia para darme un homenaje un día de estos. Grande Noeliaaaaaa !!!!! ¡Callos espectaculares para #mirecetario! Aquí tienes la elaboración en vídeo: https://youtu.be/_XtPHXYrn70
Callos con garbanzos | De Dani y Noelia
Estos Callos con garbanzos los vi en el programa de Dani García en TVE, con Noelia (Foodme_NoeliaCarrion) de invitada. Noelia es una crack de cocinera y personahumana!!! Total que vi los callos con garbanzos y no tardé nada en apuntarme el guiso para hacerlos yo también. Lo único que no le he puesto es comino, mitad porque no soy muy amante de él, mitad porque al final se me olvidó ponerle aunque sea un poquitín que, si no te pasas, le va estupendo. En fin, que todavía tengo un tupper de callos congelados que guardo como una reliquia para darme un homenaje un día de estos. Grande Noeliaaaaaa !!!!! ¡Callos espectaculares para #mirecetario! Aquí tienes la elaboración en vídeo: https://youtu.be/_XtPHXYrn70
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero que haremos será sofreir, sin que llegue a dorar, los cuatro dientes de ajo en una olla rápida, con un poco de aceite de oliva. Cuando empiece a "bailar" añadimos la cebolla picada, salamos y dejamos a fuego lento unos 10 minutos
- 2
Pasado este tiempo añadimos la zanahoria cortada en medias lunas, el tomate, rectificamos de sal y seguimos a fuego lento unos diez o doce minutos más
- 3
Mientras, en una sartén aparte, sofreímos los tres dientes de ajo finamente picados y, lo mismo, cuando "bailen", añadimos la cebolla y el pimiento verde picaditos. Rectificamos de sal y que se haga a fuego lento unos doce o catorce minutos
- 4
Volvemos al sofrito de la olla exprés, añadimos una cucharadita de pimentón, rehogamos rápido para que no se nos queme y añadimos los callos, ye limpios y blanqueados
- 5
Le añadimos la manita, cubrimos con agua, justo que cubra nada más, tapamos la olla y ponemos a hervir
- 6
Vamos quitando las impurezas y, cuando hierva, cerramos la olla y dejamos hacer 45 minutos desde que empiece a salir el vapor
- 7
Mientras, en el segundo sofrito, añadimos el tomate, rectificamos de sal y dejamos a fuego lento otro cuartito de hora
- 8
Pasado este tiempo, hacemos un hueco en la sartén y ponemos a dorar el chorizo en rodajas. Cuando arranque a dorar lo mezclamos con el conjunto del sofrito
- 9
Cuando los callos estén, abrimos la olla con cuidado, añadimos los garbanzos y el sofrito de la sartén y dejamos que hierva todo junto diez o quince minutos más
- 10
Dejamos reposar y tenemos un platazo listo para comer y disfrutar. ¡Gracias a Dani y a Noelia!
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