Budín de zanahoria simple (Carrot cake)

Name: Budín de zanahoria simple (Carrot cake)
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 huevos grandes; 85 ml aceite de girasol (1/2 taza aprox); 120 gr azúcar rubio mascabo (o común); 1 porción pequeña de jengibre rallado (o en polvo); 2 zanahorias grandes ralladas (180 gr); 50/60 ml leche (1/2 taza); 250 gr harina leudante (2 tazas y media); 1 pizca bicarbonato de sodio; C/N Azúcar impalpable; C/N Jugo de limón

Valentina Flacco @cook_19418128

Trelew

Esta preparación se volvió muy popular este último tiempo. Tengo que admitir que al principio no me hacia mucha gracia ponerle zanahoria a un budín. Pero mire algunas recetas, decidí adaptarla a mi gusto y ¡queda muy rica! La zanahoria le da una textura muy tierna y el sabor no se percibe prácticamente. Es una excelente opción para los más peques que no les gusta comer la zanahoria en ensalada o en otras comidas. ¡Proba!

NOTAS:
*Las medidas en taza son de una taza de te, una medida promedio. Taza mediana.
*Si no tenes harina leudante podes usar la misma cantidad de harina 0000+ una cda colmada de polvo de hornear.
*El jengibre es opcional. Algunas otras opciones son: canela, nuez moscada (pizca porque es fuerte), cáscara de medio limón y/o naranja, etc. Algunos le agregan nueces o alguna fruta seca, queda muy bien.
*Yo use leche de vaca, pero puede ser de almendras, coco o lo que vos quieras. Si no tenes, podes usar agua caliente.
¡No hay excusa para no hacerla!

Budín de zanahoria simple (Carrot cake)

Valentina Flacco @cook_19418128

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

2huevos grandes
85 mlaceite de girasol (1/2 taza aprox)
120 grazúcar rubio mascabo (o común)
1 porciónpequeña de jengibre rallado (o en polvo)
2zanahorias grandes ralladas (180 gr)
50/60 mlleche (1/2 taza)
250 grharina leudante (2 tazas y media)
1 pizcabicarbonato de sodio
C/NAzúcar impalpable
C/NJugo de limón

Guardada

Paso a paso

1

Precalentamos el horno a temperatura media (180 grados). Enmantecamos y enharinamos un molde de 7 cm de alto por 24, 5 de ancho aprox.
2

En un bowl mezclamos bien el aceite, azúcar, huevos y jengibre. La mezcla debe quedar ligeramente más clara y el azúcar diluida.
3

Agregamos la zanahoria rallada e integramos bien.
4

Seguido agregamos la harina y el bicarbonato de sodio tamizados. Esto es para evitar grumos.
5

Mezclamos bien. La consistencia no debe ser ni muy líquida ni muy espesa. Considera que las harinas no son todas iguales y si ves que la mezcla quedó muy densa, agregale un poco más de leche.
6

Vertemos la preparación en el molde previamente enmantecado. Llevamos al horno en la temperatura indicada durante 40 minutos aproximadamente o hasta que introduciendo un cuchillo al medio salga limpio.
7

Una vez listo, retiramos del horno y dejamos enfriar. Para el glasé, colocamos en una cazuela el azúcar y el jugo de limón de a poco, la consistencia debe ser más bien espesa para que no se deslice mucho por los costados. Esperamos a que se seque un poco el glasé, cortamos y ¡listo! A disfrutar.
8

Es una opción muy linda para la mesa navideña.