Pan dulce alemán. Riwelkuchen

Name: Pan dulce alemán. Riwelkuchen
Cuisine: argentinas
Ingredients: 600 grs. Harina 0000; 40 gr. Levadura en pasta o 1 c/da seca; 100 grs margarina; 2 huevos; 210 ml leche tibia; 8 c/das azúcar. 120 g; Pizca sal; Ralladura de naranja o limón; 1 c/da vainilla; cubierta de caramelo; 300 g azúcar; 500 CC agua; 1 taza leche 250 ml; 6 c/da Almidón de maíz; RIWEL:; 100 grs. Margarina; 4 c/da azúcar (100 grs); Ralladura de cítrico; 100 grs Harina común

Cristina Franck @cristinafranck

Pcia Misiones, Argentina

#mirecetario

Pan dulce alemán. Riwelkuchen

Cristina Franck @cristinafranck

Pcia Misiones, Argentina

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Ingredientes

600 grs.Harina 0000
40 gr.Levadura en pasta o 1 c/da seca
100 grsmargarina
2huevos
210 mlleche tibia
8 c/dasazúcar. 120 g
Pizcasal
Ralladura de naranja o limón
1 c/davainilla
cubierta de caramelo
300 gazúcar
500 CCagua
1 tazaleche 250 ml
6 c/daAlmidón de maíz
RIWEL:
100 grs.Margarina
4 c/daazúcar (100 grs)
Ralladura de cítrico
100 grsHarina común

Guardada

Paso a paso

1

Colocar la harina en forma de corona, en el centro poner la levadura, puse levadura seca; agregar margarina blanda, azúcar, huevos, sal, vainilla y ralladura, mezclar con la leche y formar una masa blanda. Dejar leudar.
2

Amasar nuevamente y estirar con palote dejándola de 1 cm de espesor, colocar en horma enmantecada. Y cubrir con cubierta de caramelo.
3

Cubierta de caramelo: colocar en una ollita sobre el fuego suave una vez dorado agregar el agua, dejar hervir hasta que se disuelva el azúcar. Por último disolver la maizena en la leche e incorporar a la preparación anterior, hervir un minuto hasta que espese. Retirar, dejar enfriar, cubrir el pan dulce y espolvorear con riwel.
4

RIWEL: mezclar todo, con una cuchara luego con las manos formar un arenado. Espolvorear sobre la cubierta de caramelo.
5

Precalentar el horno y colocar el pan dulce hasta que se dore 40 a 50 minutos