En la olla Exprés poner la hoja de plátano cubriendo perefectamente la base y dejar sobrantes para poder cerrar la carne.... agregar la carne picada en trozos....

En la licuadora poner las 2 barritas de achiote, los ajos y el jugo de las naranjas...si no están ácidas, agregarle el jugo de 3 limones...

Agregar sal y licuar hasta que la pasta de achiote se haya disuelto completamente... vertiendo sobre la carne...

Tapar con el sobrante de la hoja, y cuando comience a chillar dejarla 30 min... checar que no está muy seca para que no se pegue la hoja y ahume la carne...

Retirar las hojas y lista!!!!

Para la salsa : quitarles la cola a los chiles y las semillas, picar finamente la cebolla morada...

Ponerlas en una olla y agregar orégano al gusto y sal y cubrirlos con vinagre blanco. Ponerla a fuego medio, cuando hierva 5 min y lista!!!!

Disfruta en unas tortillas de maíz y con la salsa !!!