Para el caldo: en una ollita poner un chorrito de aceite, las papas, zanahorias y calabazas.

Picar medio tomate, media cebolla, medio chile verde y media varita de apio y 1 ajo, freír junto con las verduras añadir agua hirviendo 2lts más o menos.

Agregar medio puré y media cucharadita de todas las especias al caldo.

Para hacer las albóndigas: licuar el tomate restantes, la cebolla, el chile, el apio y el cilantro, el ajo, las especias, el puré y la sal.

Poner la carne en un bowl y agregar lo licuado ponerle una cucharadita de maseca o maizena (para que no se desbaraten) hay que mezclar muy bien hacer las bolas del mismo tamaño y ponerlas en el caldo, rectifica la sazón.