Separar las claras de las yemas. Batir las claras a nieve con la mitad del azúcar (90 gr). En otro bol batir las yemas con el azúcar restante, jugo de naranja, leche, aceite y polvo para hornear.

A esta preparación agregarle la harina en 2 veces. Pueden utilizar una espátula o, como en mi caso, la batidora eléctrica. Por último, incorporar de a poco las claras batidas previamente con movimientos lentos y envolventes (acá no usen la batidora).

Cuando esté listo, colocar la preparación en una fuente previamente enmantecada y agregar los damascos en mitades por encima que ellos solitos se acomodan. Espolvorear con azúcar sobre cada uno. Por si les sirve, para que no queden tan ácidos, dejenlos de un día para el otro en un plato con azúcar (que los cubra) y después colocarlos. Llevar al horno a 180° durante 40 minutos

Una vez sacada del horno, espolvorear con azúcar impalpable. ¡Qué la disfruten!