Festejando cumpleaños de mi marido en casa y con familia ,Dando gracias 🙏🏽 a Dios por 1 año más

Los recuerdos de cuando la cocinaba con mi madre en casa

Otra receta popular de nuestra variada gastronomía insular.

Mi madre tenía dos tías que vivían en Palma de Mallorca, hablo de los años 60, tenía yo 7 u 8 años, fué mi primer viaje fuera de Barcelona, para mi toda una aventura, el trayecto en barco, un sueño !!!, como si hoy fuese al espacio, ese viaje me quedó grabado para siempre y entre los recuerdos que tengo hay uno que me marcó.Mi padre un día se empeñó en que fuésemos a comer algo típico de la isla y las tías le recomendaron una bodega que había en el barrio, en la calle Montenegro creo, según ellas se comía casero y a buen precio, mis padres, mi hermana y yo nos dirigimos a la bodega, al llegar, me dio hasta miedo entrar, una puerta de madera muy antigua, quizás de principios del siglo XX o anterior, había que bajar unos escalones, el suelo de cemento, todo oscuro, sin luz eléctrica, había un patio interior que reflejaba la luz del sol al par de mesas familiares que tenía la bodega, habian botas gigantes de madera de vino, el olor ni comentar, nos sentamos y mi padre preguntó ¿qué podemos comer?, sólo hacían plato del día y ese eran los "Calamares rellenos a la Mallorquina", nunca los habíamos probado, así que mi padre asentó, me parecieron insuperables, aún tengo su sabor en mi boca y su olor permanece en mi nariz, nunca se me olvidará aquel día, que delicia de plato, después de comer me prometí volver algún día a degustarlos, de nuevo, volví !!!, pero por desgracia la bodega ya no existía y claro, ahora me toca hacerlos, creo que no me salen como aquellos, pero ......

Calamares rellenos al estilo menorquín. La receta que yo preparo es mi versión del restaurante el Molí des Racó, que para los que conocéis la isla os diré que es el "restaurante molino" de Es Mercadal.

🦑🧅🧄🍅🍷🌱Seguimos en la Semana de la Dieta Mediterránea y hoy miércoles toca pescado. La receta elegida es de mi tierra, un plato que te aseguro que si lo pruebas no te dejará indiferente.#mediterraneamenterico

Un guiso de calamares rico, rico, ricooooooo

Aqui cuando vamos de tapas si hay siempre pedimos lo mismo se puede hacer con calamares , chipirones , rejos ,sepia en tiras a la cual se le llama chocos , e icluso con gambas o langostinos

En los Países Catalanes , el relleno se utiliza típicamente, por ejemplo, para los canelones , las berenjenas rellenas, el pollo o pavo de Navidad , la sepia rellena de carne o de pescado, los rollitos de col u otras cosas, etc.El origen es incierto, aunque se sabe que es muy antiguo, el documento escrito más antiguo donde está documentada es el recetario "De re coquinaria", de Apicio, en la época de la antigua Roma .La técnica del relleno no se dejó de utilizar sino al contrario, en los Países Catalanes con el tiempo se ha ido extendiendo a otros productos y otras capas sociales y momentos, por ejemplo, en el siglo XVIII está el recetario del mallorquín Jaume Martí y Oliver, que no sólo reseña el cerdo o el gallo relleno sino también los calabacines y los calamares por ejemplo, en Menorca , el fraile Francisco Roger también menciona rellenos en su libro y, en Cataluña , se rellenan menos calabazas, cebollas, lechuga, berenjenas y escarola, con el mismo relleno según la receta del fraile Severo de Olot, pero además recoge otros con conejo. Francisco del Santísimo Sacramento recoge una de calamares rellenos, etc.

Son unos calamares riquísimos con una salsa increíblemente buena!!

La pota es un molusco similar al calamar, pero más barato. También se le suele llamar luras o calamar volador. Tiene un sabor menos fino que el del calamar, pero en guisos supera a éste.