Hervir la papas y luego hacer un puré agregarle el huevo y un poco de nuez moscada y sal, tiene que quedar todo bien integrado, y dejar enfriar para agregarle la harina

Una vez que esté frío agregarle harina de a poco hasta lograr una masa bien amasada, luego tirarle un poco de harina e ir sacando bollitos y hacer tiritas

Luego haber echo todas las tiritas ir cortando de en cuadraditos medianos, y hacer la forma con un tenedor y lindo ya tenes tus ñoquis de papá, rápido y fácil