En una fuente agregar 12 cucharadas de azúcar junto con las yemas

En otra fuente dejar las claras solas

Batir primero las yemas con el azúcar hasta que cambie de color, deben quedar con un tono más blanco

Luego batir las claras hasta que se vean firmes y agregar el azúcar restante de a poco sin dejar de batir hasta que formen copos

Dividir el merengue en dos y verter la mitad sobre las yemas uniendo con una cuchara de madera de forma envolvente muy despacio

A esta mezcla agregar harina cernida, polvos de hornear y bicarbonato, siempre con movimientos envolvente

Una vez que este todo batido agregar el merengue uniendo de manera envolvente y lento. Agregar la vainilla

Aceitar el molde y vaciar la mezcla. Precalentar el horno unos 10 minutos y llevar a fuego bajo por 50 minutos

Decorar a gusto.