Batir los huevos con el azucar hasta triplicar (10 min minimo con barillas). Añadir la harina tamizada con movimientos envolventes.

Extender encuadrillando con una manga pastelera sobre una bandeja de horno forrada de papel de hornear y hornear con horno precalentado a 180 º unos 6 -8 min mirar a ver si se ha hecho.

Sacar del horno y quitarlo enseguida del papel poniendo otro limpio encima o un paño humedo y enrrollamos para que coja forma.

Relleno
trituramos todo dejando unas tiras de pimiento para adornar. Desenrollamos el rollo una vez frio y lo untamos con el relleno y lo volvemos a enrrollar.

Lo untamos de mayonesa y lo rebozamos con el huevo duro picado, y lo adornamos, lo metemos en la nevera hasta la hora de servir.